Kontrolle der Standards in einer bekannten Café-Kette
Eine der führenden Café-Ketten in der Ukraine nutzt Miradoro by Neuroshop. Das System automatisiert die Kontrolle des Services und der Sauberkeit an allen Standorten.
Es analysiert die Abläufe im Gastraum und in der Küche in Echtzeit. Dabei erkennt es mehrere wichtige Punkte:
- Dauer des Servicezyklus. Der Zyklus beginnt, wenn der Gast das Lokal verlässt. Er endet, wenn der Tisch wieder bereit ist.
- Anwesenheit von Personal in wichtigen Bereichen. Dazu gehören der Kassenbereich und die Ausgabestation.
- Sauberkeit der Uniform und Einhaltung der Vorgaben der Marke.
- Reihenfolge der Arbeitsschritte bei der Zubereitung individueller Bestellungen.
Manager erhalten täglich Analysen zu jeder Schicht. Sie sehen Abweichungen in Echtzeit und können sofort reagieren.
